アボカド カップサラダ

アボカド カップサラダ
アボカドの皮を器に…手間無しなのにオシャレなサラダです

材料 (2人分)

アボカド
1個
トマト
小1/2個
ボイルエビ(サラダ用)
50g
キュウリ
1/3本
紫玉ねぎ(玉ねぎでもOK)
少々
マヨネーズソースを作る
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
粒マスタード(苦手な方はケチャップ)
少々
塩、コショウ
適量
((他に アボカドの変色を防ぐためのレモン汁)
少々

1

アボカドは半分にカットし、破かないよう気をつけて皮をむき、
果肉は1cm角にカットし、レモン汁をかけておきます

2

トマトの種と周りの果汁を取り除き1cm角にし、キッチンペーパーに乗せて余分な果汁を吸わせます
エビも同様にカットします

3

写真

マヨネーズソースで②を軽く和え、アボカドのカップに盛り付け、
千切りのキュウリと晒した紫玉ねぎを添えて出来上がりです!

コツ・ポイント

アボカドの食べ頃が難しい…今回はちょっと熟し過ぎたかな?もう少し若いとソースで和えても崩れません。でも、この位の方が味のまとまりは良いように感じます。
トマトの代わりに季節のフルーツでも、きれいで美味しいです。

このレシピの生い立ち

短時間で見栄えの良いサラダを作りたいと思って
レシピID : 5558078 公開日 : 19/03/16 更新日 : 19/03/16

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