醤油麹でほうれん草の白和え

木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで、ザルに乗せ、重しをのせて水を切る

洗いゴマをフライパンで煎る

鍋にお湯をたっぷり沸かして、洗ったほうれん草を根本から入れ、約1分アク抜き
してザルにあげる。

水切りした豆腐をボールに入れ、⑷のすったゴマと醤油麹を入れて混ぜる。

⑸のボールに3cm程に切ったほうれん草と醤油を入れて、よく混ぜ合わせたら出来上がり。