綺麗になれちゃう『カリフラワーの天ぷら』
akikoiwsk
作り方
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1
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カリフラワーをひと房づつに分けます
大きいものは半分にしてください
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2
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ボールに米粉を入れます
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3
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水を入れてよく混ぜます
ごま油を入れて混ぜます
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4
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カリフラワーの頭の方に衣を付けて中火より少し高めの油で揚げます
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5
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少しづつ入れて重ならないようにします
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6
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揚げている時にカリフラワーから大きな気泡から小さな気泡に変わって
カリフラワーを持ち上げた時に軽くなったら揚がっています
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7
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塩を添えて完成です
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コツ・ポイント
衣の中にごま油を入れることでカリッっと揚がります
油にカリフラワーを入れた時に最初はカリフラワーの中に水分があるため大きな気泡が出ます
揚がって来ると気泡が小さく細かくなり箸でカリフラワーを触ると小さな振動が手に伝わってきます
油にカリフラワーを入れた時に最初はカリフラワーの中に水分があるため大きな気泡が出ます
揚がって来ると気泡が小さく細かくなり箸でカリフラワーを触ると小さな振動が手に伝わってきます
このレシピの生い立ち
カリフラワーは茹でてしまうと少し水っぽくなってしまいますが天ぷらにする事でホクホクした食感に変わってとても美味しく頂けます
ビタミンCもたっぷりなのでカリフラワーの芯も一緒にお料理してみて下さい
ビタミンCもたっぷりなのでカリフラワーの芯も一緒にお料理してみて下さい
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