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5cm位のスティックに切ったごぼうを水にさらしてアクをぬきます。
5cm位のスティックに人参を切ります。
ごぼうを鍋に入れひたひたの水をいれ軟らかくなるまで煮ます。
ごぼうが軟らかくなったら人参を入れ,少し煮て砂糖を加え,次にしょう油を入れます。
水分がなくなるまで煮て,最後におかかを加えまぜ合わせます。(人参は煮すぎると煮くずれするので注意してください)