「殿様カレーライスぱん」略して　とのぱん

（準備）ボウルに牛乳と冷ご飯を入れて、つぶして混ぜておく。

（準備）温水に、ドライイーストを振り入れておく。

（準備）刻んだ干しブドウとワインを混ぜておく。

パンこね機を1分40秒まわし、ショートニングを入れてさらに40秒まわす。第一次発酵に30分おく。

（手でこねる場合は材料がひとまとまりになるようにこねてまとめる。）

パン生地発酵中に中身を作る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、合挽肉と玉ねぎを炒める。

冷ご飯を混ぜて6等分にして、冷ましておく。

パン生地にもどる。第一次発酵の済んだ生地を6等分に丸めてベンチタイムをとる。ぬれふきんを掛けて20分休ませる。

成型する。
①直径11センチ位の楕円形に伸ばす。
②手前半分に具をおく。
③真ん中から2つに折る。

仕上げ発酵を15分とる。

バッター液を作る。ボウルに小麦粉と水の材料を入れダマが残らないよう全体をよく混ぜる。

バッター液に浸した後、パン粉を全体にしっかりつける。