メークインのガレット

メークインは皮をむき、５ミリ位のせん切りにして水にさらさないでペーパータオルの上に並べる。

水気は、カラカラに拭き取らず並べてとれるくらいが良い。ボールに移して小麦粉をふるい全体にまぶす。

粉チーズ、ピザチーズ、塩コショウ(クレイジーソルト)、乾燥バジルを加え、手で混ぜ合わせる

皿をかぶせフライパンを裏返して皿にとり、再びフライパンに戻して裏側を焼く。オリーブ油大１を回し入れ３分焼き、出来上がり。