お弁当にも・豚切りおとしのエリンギしそ巻

お弁当にも・豚切りおとしのエリンギしそ巻
ビタミンB1を多く含む豚肉と免疫力アップの大葉、エリンギは味だけでなく栄養面でも相性抜群です!

材料 (2人分)

豚肉切り落とし
80g
大葉
4枚
エリンギ
小1~2本
塩(豚肉下味用)
少々
砂糖
小さじ1
小さじ1
小さじ1
すき焼きのたれ
小さじ2

作り方

1

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材料はこんな感じです。豚肉は広げて塩を軽く振っておきます。

2

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豚肉の上に大葉、薄く切ったエリンギの順にのせて巻いていきます。

3

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巻き上がりはこんな感じです。

4

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フライパンに油を敷き、両面蒸し焼きで2分ほど待ちます。

5

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火が通ったら、調合しておいた(砂糖・料理酒・みりん・すきやきのたれ)を回し入れ、色が染みてきたらできあがりです。

コツ・ポイント

豚肉・きのこ類・大葉の相性は抜群で疲労回復の効果も期待できますよ。少し濃い味付けですが、エリンギの淡白さとマッチします。

このレシピの生い立ち

我が家の酒のアテ、弁当用ストックの定番です。
たくさん作って、完成したものをジップロックなどに入れて冷凍保存して、お弁当のストックにすると弁当のおかずや、酒のアテ、ちょっとおかずが足りないときの一品に非常に役にたちますよ。
レシピID : 5571046 公開日 : 19/03/25 更新日 : 19/03/26

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