なめこおろしとオクラのポン酢味☆納豆和え
Description
なめこおろしのアレンジ料理になるかと思います。ポン酢で後味スッキリ。ご飯のお供に、酒の肴にも。納豆と合わせても旨い。
材料
(3~4人分)
株採りなめこ(または、足切りなめこ=スーパーで売っている一般的ななめこ)
200g
オクラ輪切り(生・冷凍食品)
100g
200g
ポン酢(昆布ポン酢など)
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
ゆでる塩
大さじ1/2
■
仕上げ
七味唐辛子(お好みで)
適量
■
別皿
1パック
作り方
-
-
1
-
株採りなめこは加工してないもの、足切りなめこはスーパーで売っている一般的な袋詰めの商品。
-
-
-
2
-
株採りなめこを取り分けて根元を切り落とし、ザルに入れ軽く水ですすぎます。
輪切りオクラも用意。
-
-
-
3
-
フライパンに5~6割水を入れ、塩を加えて煮立てます。
-
-
-
4
-
冷凍オクラ(輪切り)なら、なめこと一緒にお湯で2分ゆでます。
生のオクラはゆでてから切ってもOK。
-
-
-
5
-
ザルに出し、冷水を入れたボールに沈めて冷まします。
水を切ります。
-
-
-
6
-
なめことオクラをボールに入れ、上から大根をすりおろして加えます。
-
-
-
7
-
ポン酢とめんつゆを加えて混ぜ、味を馴染ませれば完成です。
-
-
-
8
-
器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振ります。
-
-
-
9
-
★想像はつくかと思いますが、納豆に混ぜてもメチャ旨です。付属のたれと辛子も加えます。
-
コツ・ポイント
足切りなめこ(=スーパーで売っている一般的ななめこ)は、1袋が通常100gです。200gは2袋分の量。多いと感じる方は材料と調味料を全て半分にして作ってください。
株採りなめこは軽く水ですすいで土を落とすだけ。しっかり洗ってはダメです。
株採りなめこは軽く水ですすいで土を落とすだけ。しっかり洗ってはダメです。
このレシピの生い立ち
別のレシピで残った株採りなめこと冷凍オクラで、珍しく酒の肴を作りましたが、今日はお酒はなくご飯のおかずです。なめこで一番好きな料理、なめこおろしをポン酢味にしてオクラと合わせました。たぶん誰かが似た物をやっているでしょうけど。