豆花（トーファ）

粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。

鍋に豆乳・砂糖を入れて、沸騰直前まで温め火を止める。バニラエッセンスを加え（1）を溶かし混ぜる。器に入れ、冷やし固める。

耐熱容器に水・砂糖・しょうがを入れ、電子レンジ（500w）で約40秒加熱する。

（2）にいちょう切りにしたレモンをのせ、〈しょうがシロップ〉をかける。

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