全粒粉100％カンパーニュ

Name: 全粒粉100％カンパーニュ
Yield: 18cm1個
Ingredients: 全粒粉 300g; ドライイースト 0.6g; 水 240g; 塩 5.4g

Description

全粒粉で外はカリッと中はモチモチのカンパーニュです。混ぜて焼くだけ、砂糖を使わないレシピです。

300g

0.6g

240g

塩

5.4g

混ぜて焼くだけですが、全粒粉はかなりメーカーによって特徴が違うので膨らみ方や焼き色が変わってくるかもしれません。冬場は水を気持ち減らすといいです。砂糖を使わないので、発酵に時間がかかります。

砂糖を使わずに、トラディショナルなカンパーニュを作りたくて。そのままでも噛み締めるほどに小麦の香りが広がります。オリーブ油とも相性バツグン！

レシピID : 5573769 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26