おいしいベーコン

Name: おいしいベーコン
Ingredients: 豚バラ ブロック１本; 砂糖 大さじ１; 塩 大さじ２; ローリエ ６～７枚; 燻製チップ 一握り

Description

自宅で簡単においしいベーコンが出来ちゃいます。
まとめて作って、冷凍保存して、ポトフやロールキャベツ・チャーハン・ポパイ炒め・などいろいろなものに使っています。

ブロック１本

砂糖

大さじ１

塩

大さじ２

ローリエ

６～７枚

燻製チップ

一握り

1

砂糖・塩をしっかり混ぜ豚肉にすり込みます。
トレーに入れ、豚肉の上にローリエを置きラップをかけ
冷蔵庫で４～５日保存します。その間、豚肉より液体が出ますので、毎日捨ててください。
2

４～５日経ったら
燻製していきます。

中華なべにホイルを長めに二枚と
中央に丸くしたものを一枚敷いていきます。丸くしたホイルの中に燻製チップを一握りいれその上に円形の網を乗せてその上に塩漬けした豚肉をおきます。
3

ふたは中華なべにフィットするボールを逆さにのせ、ボールの周りに中華なべに引いたホイルを煙が漏れないように絡めていきます。
最初は、強火で、煙が漏れてきたら弱火にして、５～１０分
してからひを止め、少しさましてください。
4

冷めたら、使う分づつ切って、ラップしてから冷凍保存します。
火が通っていれば薄くスライスしてそのまま食べれますが、火が通っていないときは、フライパンで焼いてたべてくださいね。
5

そのときにより、塩けが薄いときもありますが・・・最初はしっかり塩！！ってほど、すり込んでね！
すっごくおいしいです。

しっかり、塩と砂糖を塗りこんでくださいね。
塩けが薄くてもおいしいので、大丈夫です。

自分で作ってみたくて・・・難しそうと思っていましたが、
意外と簡単で、もう３年くらいは、ベーコンを買っていないです。

レシピID : 557595 公開日 : 08/04/23 更新日 : 08/04/23