カブの葉の浅漬け

カブの葉を捨てずに残しておきます。葉の色が悪いところは取り除きます。

カブの葉を洗い2〜3mm位の小口切りに切ります。お好みで根生姜の千切り、カブの葉の重さの2%の塩を入れて手で軽く揉みます

蓋つきの容器に入れラップをします。

蓋をして冷蔵庫に入れて1晩経つとこんな感じで水が出ます。

食べる時に確り絞って食卓に出します。出来上がりです。