福シェフ風 鯛そうめん
福シェフ
作り方
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1
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鯛の頭の半分に割り熱湯をくぐらせ水にとり鱗などをとる
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2
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鍋を火にかけ、●の調味料を合わせたら、桜鯛を入れて煮る。煮立たせないように火加減に気を付ける。
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3
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落し蓋をして、だしが適度に煮詰まるまで火にかける。
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4
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わかめを湯がいて食べやすい大きさに切る。
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5
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そうめんのだし◎の材料を鍋にいれて火にかける
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6
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そうめんを湯がく
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7
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湯がいたそうめんを盛り付け、そうめんのだしをかける。
お好みであら煮の煮汁を少し入れると美味しいですよ。
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8
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桜鯛のあら煮と、わかめを盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2019春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
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