梨湖のサバの竜田揚げその2
大浦梨湖
作り方
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1
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生サバを一口大より少し大きめに切る。
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2
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酒、しょうゆ、しょうがのすりおろしを合わせてサバを15分漬け込む。
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3
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水分を拭き取り、七味をたっぷり振る。
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4
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片栗粉をまぶして油で揚げる。
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5
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大根おろしを器に入れてポン酢醤油を足し入れ、揚げたサバに付けながら、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
サバにしょうがの下味は欠かせません。七味の風味が足りなければ、大根おろしの上にも振って。古い七味は使わず新しい七味を使ってください。古いのと新しいのを比べれば、味の違いに気付きます。
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げのバリエを増やしたかったから。レシピは、料理研究家の栗原はるみ先生のものをアレンジしました。
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大浦梨湖
