ゆめちから 食パン
作り方
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1
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イースト、ゆめちから、砂糖、塩、太白胡麻油、水を入れてこねます。
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2
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生地がまとまって張りが出てきたら取り出して、二等分して丸めて10分程ラップをかけてベンチタイム。
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3
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打ち粉ケースして軽く手の平で優しく押してガス抜きします。
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4
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ふんわりと成形していきます。
まずは半分。
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5
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もう半分を少し重ねるようにして、真ん中を指でくっつけるように優しく押します。
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6
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そしてそのまままた半分にたたんで真ん中をとじます。
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7
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とじめを上にして手の平で伸ばします。両端を軽く引っ張って軽く叩きながら。
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8
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だいたい30センチ程に伸ばしたら丸めます。
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9
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型に入れます。霧吹きをしてラップをして発酵します。
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10
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今回は40度で50分発酵しました。
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11
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型から3センチぐらいまで膨らんだら、蓋を閉めます。
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12
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200度で30分焼きます。
耳まで柔らかい食パンの完成です。
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コツ・ポイント
生地を傷つけないように、優しく伸ばして下さいね。
めん棒は使いません!
めん棒は使いません!
このレシピの生い立ち
家でもちもちふわふわの焼きたてパンがいつでも食べれるように。