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明日葉の葉と茎に分け、茎は豚肉と同じ長さにカットしておく(茎が太く硬い場合は、さっと下茹でする)
豚肉の薄切りに明日葉をのせて巻く
②の巻き終わりを下にして塩をふりフライパンで焼く(明日葉を生のまま使用する場合→水を入れて蓋をして蒸し焼きにする)
(蓋を外して)全面転がして焼き、火が通ったら、カットして皿に盛り付けてブラックペッパーをふり完成