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ズッパトスカーナ　スープ　２０１９

ズッパトスカーナ　スープ　２０１９の画像

Description

ズッパトスカーナZuppa Toscana soup
イタリアのケールを加えたスープ

材料 （６人）

オリーブオイル
大さじ１
イタリアンソーセージの中身
１パック
ベーコン　みじん切り
１２５gみじん切り
玉ねぎ(みじん切り)
１個（大）
にんにく(みじん切り)
６個
ドライ白ワイン
１/２カップ
チキンブロス
１.２リッター
ルセットポテト　薄切りスライス
２個
ビーフブイヨン　潰す
１個
塩
小さじ半
胡椒
小さじ１/４
フェンネルパウダー
小さじ１
レッドチルフレーク
小さじ１
ハーフ＆ハーフ＝牛乳と生クリーム１対１
１＆１/２カップ
ケイル　大きめみじん切り、硬い芯は除く
３カップ
コンスターチ
大さじ１
■ 仕上げ
パルメザンチーズ　すりおろす
このみ

作り方

  1. 1

    写真

    オイル大さじ１＋ソーセージを炒める
    中火
    取り出す
    同じフライパンでベーコン炒める
    中火
    取り出す

  2. 2

    写真

    両方①、他の器に移す

  3. 3

    写真

    同じ鍋に①ベーコン焼汁小さじ２残したまねぎを炒める
    中火中火５分
    にんにくを加え炒める　中火１分
    白ワインを加え中火２分

  4. 4

    写真

    チキンストックを加え沸騰せ、ブイオン、塩、胡椒、、チリフレーク、フランネル、ポテト加え
    弱火１０分
    ポテト柔らかくなる迄

  5. 5

    写真

    ハーフ＆ハーフ（または生クリーム）＋コンスターチを混ぜる、加える。

  6. 6

    写真

    炒めたソーセージ＋ベーコン②、ケイルを加え
    カイルが柔らかくなるまで煮る
    中火弱２分

  7. 7

    仕上げにチーズを振りかけて食べる

コツ・ポイント

ハーフ＆ハーフがない方は生クリーム１・２カップ代用
Kaleケイルがない方はベイビースピニッチ（サラダ用の柔らかい葉だけほうれん草やカリフラワー代用
ベーコンの代わりにパンチェッタやチキン、豚ミンチ肉代用

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいアメリカンイタリアン。
レシピID : 5584657 公開日 : 19/04/03 更新日 : 20/05/14

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ivanka
ズッパトスカーナ　スープ　２０１９
by ivanka