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世界の山ちゃん風手羽

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Description

冷凍からそのまま解凍なし。超簡単。おかずにもツマミにも。大人にも子供にも。

材料

手羽先 手羽中
10本
油
手羽がかぶる位
■ タレ
包丁の面で潰したにんにく
1/2〜1片
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
■ 仕上げ
塩胡椒(白胡椒タイプのもの)
軽く
白胡椒
これでもか位

作り方

  1. 1

    手羽の先っちょの細い部分はあっても無くてもOK。無い方が食べやすいけど味は一緒♪

  2. 2

    鍋に手羽がかぶる程度の油を入れる

  3. 3

    火を付ける前に油に手羽を入れる

  4. 4

    IHなら160度設定 ガスなら強めの中火で手羽が薄いキツネ色になるまで 揚げる。途中ひっくり返す。

  5. 5

    手羽を網にあげ 常温になるまで冷ます。

  6. 6

    タレの材料を合わせ鍋に入れ 少しトロミがつくまで煮詰める

  7. 7

    180度に熱した油に手羽を入れて少し濃いめのキツネ色になるまで揚げる。

  8. 8

    油から手羽を揚げる→手早くタレにくぐらせてまとわせる→網に乗せる→すぐ両面に塩胡椒をかける→更に白胡椒をかける

  9. 9

    完成〜♫

コツ・ポイント

油は必ず常温から。一度揚げの後常温まで冷ます事がタレが絡むコツです。二度揚げ後のタレ白胡椒はアツアツのうちに！急いで！ 下味は付けていないのでタレは濃いめです。塩胡椒は必ず白胡椒で！
コッテリが好きな方は手羽に小麦粉をまぶして下さい

このレシピの生い立ち

名古屋に住んでいた時によく食べていた味が恋しくて
レシピID : 5585080 公開日 : 19/04/03 更新日 : 19/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年5月10日
写真
tsubi
白胡椒がきいて美味しかったです。御馳走様でした！
2019年5月2日
初れぽ
写真
konmoe
甘辛でコショウ効いててまさにあの味！美味しかったです^ ^

お口に合って良かったです♪( ´▽｀) レポ感謝です！

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ニャロぷに
世界の山ちゃん風手羽
by ニャロぷに