フキ味噌

10cm位に伸びたフキノトウで作りました。摘んだら洗って水気を切ります。

細かく刻みます。切り口から色が変わってきますので手早く作業しましょう。

鍋に入れ油を回し入れる。

フキがしんなりしてきたら、みりんから味噌までの調味料を加え煮る。甘さや塩気は味を見ながら調整してください。

汁気が無くなってきたら鰹節を加え、混ぜたら火を止める。

白ごまとゴマ油を加え混ぜたら完成。