青ネギ麹調味料

ネギの青い部分をみじん切りにし、麹、塩、酒と混ぜ保存容器に入れ冷蔵庫で3日くらい寝かせる

活用レシピその1
フライパンで鶏肉や豚肉をソテーした後、肉を取り出したあとに残る肉汁に青ネギ麹を入れ少し火を入れ盛る

活用レシピその2
ハンバーグやつくねをコネコネする際に大さじ1-2入れ30分くらい寝かせてからやくとふっくら