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半熟卵からの煮卵

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Description

ラーメンにも使える味玉です☆

材料 （2個）

卵
4
酒
60cc
醤油
70cc
お砂糖
70cc
 
 
 

作り方

  1. 1

    半熟卵を作る、沸騰したお湯に、冷えてる卵なら6分、常温は5分半茹でる、時々箸で転がす

  2. 2

    茹で上がったらザルにあけ、流水や氷水に3分ほどつける

  3. 3

    煮卵を作る、鍋に酒と砂糖を入れてアルコールをとばす、飛んだら醤油を加える

  4. 4

    砂糖が溶けたらタレが常温の温度になるまで冷やす

  5. 5

    4に卵を入れ、冷蔵庫で1日寝かす

コツ・ポイント

時間を正確に茹でること☆

このレシピの生い立ち

旦那が卵大好きなので、半熟卵を
完璧に作りたくて☆
レシピID : 5586176 公開日 : 19/04/04 更新日 : 19/08/29

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半熟卵からの煮卵
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