基本のシーフードグラタン
shin2taro
作り方
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1
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薄切りにした玉ねぎ、5cm位に切ったほうれん草をしなっとするまでいため、別の皿に取っておきます。
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2
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シーフードミックスを解凍し、白ワインで軽く火を入れ、アルコールを飛ばして別の皿に取ります。
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3
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フライパンに薄力粉とオリーブオイルをいれ弱火で粉臭さが無くなまで炒めます。（炒めすぎると茶色くなってしまうので注意）
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4
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フライパンを火からおろし、牛乳を50c位づつ加えダマにならない様によく混ぜます。（カスタードクリームのような感じまで）
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5
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少しづつ牛乳を全量入れ、コンソメを加えてよく混ぜた後、改めて火（弱火）を入れ適度なクリーム状になる様混ぜ合わせます。
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6
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マカロニを茹でます。
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7
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５のホワイトソースに茹で上がったマカロニとシーフードミックス、玉ねぎとほうれん草を合わせます。
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8
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グラタン皿に7を平らに入れ、上にとろけるチーズを散らして、220度のオーブンで軽く焼目がつくまで焼き、出来上がりです。
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コツ・ポイント
もちろんオリーブオイルはバター（同量）で構いません。家族にコレステロールが高いものがいるのでオリーブオイルを使ってみました。
ホワイトソースは手を抜かずひたすら混ぜあわせればクリーミーになります。
ホワイトソースは手を抜かずひたすら混ぜあわせればクリーミーになります。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースはなかなか面倒くさくてうまくいかないので、自分なりに何度か調整して今回のレシピになりました。
