叩き割りごぼう揚げ☆リケンのノンオイル
なかゆきみん
作り方
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1
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ごぼうを皮ごとフライパンの底で叩き、割れたところを割いて、食べやすい大きさに折る。
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2
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1を袋に入れ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
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3
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フライパンに多めの油を引いて、2を入れて揚げながら炒める。
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4
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3に味が染みるようにまず砂糖を入れて炒め続ける。
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5
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砂糖が染みたら、リケンのノンオイル、うま塩、醤油麹、みりんを入れてさらに炒める。
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6
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ごぼうに火が通ったら出来上がり。皿にレタスを敷いて、ごぼうを盛る。その上にごまを好きなだけ掛ける。
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コツ・ポイント
できるだけ手間が掛からないように、揚げるには少ない、でも炒めるには多めの油で炒めることです。簡単にできます。フライパンの底で叩き割るのはNHK「あさイチ」で紹介されていてやってみましたが、柔らかくなり味も染みるのでよかったです。
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイルのモニターが当たり、ごぼうがあったので、いつも作っている揚げごぼうの味付けに使いました。これがあるので、醤油はいらないかと思いましたが、入れたほうが風味もありよかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なかゆきみん
