たけのこの卵とじ母直伝の味
作り方
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1
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あらかじめゆでておいたたけのこの下のほうを5ミリぐらいの厚さのいちょうぎりにする。
上のほうのやわらかいところは、炊き込みご飯やお味噌汁に使ってください。
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2
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フライパンにたけのこ、卵以外のすべてを入れて沸騰させる。
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3
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2のフライパンの中にたけのこを入れて汁がなくなる程度までよく煮ます。
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4
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割りほぐした卵を入れてかき混ぜれば出来上がりです。
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5
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コツ・ポイント
煮汁にたけのこの味が出ているため、あまり煮汁は煮詰めすぎないように卵をとじるので卵の分量に応じて残しておいてとじてください。
このレシピの生い立ち
実家の母の作ってくれる料理の中でも私のお気に入りです