キャラメル!ミルク!プリン!

キャラメル!ミルク!プリン!

Description

卵使ってないのにプリン名乗るのおこがましいかなとは思うんやが、マージで食感はプリンなんだよな…うま…

材料 (コップ1杯分)

牛乳
1杯
砂糖
いっぱい
少し

作り方

1

焦がした砂糖に牛乳混ぜて温めたものにゼラチン溶液を混ぜて冷やし固める訳ですが、

2

まずはゼラチン溶液から作ります(砂糖を焦がし始めてからでは遅いことがあるので)

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お椀に少量の水を入れてレンチンして粉末ゼラチンを溶かす

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ゼラチンは流石に計量した方が良いと思われる(ゼリー作る時より少し少なめだが、半量以下になってはいけない。2/3くらい)

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頑張って溶かす

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砂糖!in!なべ!

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燃やすぜ燃やすぜ!

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ここはチキンレースだな…己の勘を信じる

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色付いてきたけどまだ焦がし足りんな…ってくらいで火を切る(余熱でだいぶ火が入ってしまうので)

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あら熱をとって(30秒もあれば十分)から、牛乳とゼラチン溶液を加える

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砂糖が鍋の底にへばりついてても、10分くらい放っておくと溶けます

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追い砂糖〜〜(なくても良し)

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全て溶かしきった?きったな?よし次だ

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コップに注ぐが、この際何らかのこし器でこすべき

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良いね良いね〜

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紅茶用のこし器やが問題なく働く(こされたゼラチンの残骸)

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最後に冷やす…ここは忍耐だ…

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早く食べたくて冷凍庫に入れると知らん間に凍ってしまうので(失敗済み)

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冷えた!おわり!うま!

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これはちょっとゼラチン多い

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これはちょっとゼラチンが少ない

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(ひとつポイントなのですが、牛乳を鍋に加えるとき、あら熱だけはとった方が良いです)

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鍋肌に触れた瞬間牛乳が沸騰して風味が落ちる…(失敗済み)

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焦がし砂糖に牛乳とゼラチン溶液をくわえた後に少し火を入れても良いですが、牛乳だけは沸騰させてはダメ

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あと、混ぜる時は割り箸じゃなくてゴムベラ使うのも良い

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以上だ!

コツ・ポイント

あコツ、ポイントってここに入力すんのか…

このレシピの生い立ち

プリンとかゼリーは常に理性を保っておかないと衝動のままに食べてしまって気づいたらなくなってるので良くないよな!
チクショウ美味しいな!最高!
レシピID : 5593641 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/06

First tsukurepo mark
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プリンよりもさっぱり!でも濃厚!!おいしかったです!!

青維❁