絶品サーモン親子丼！

2つの大きなお鍋に塩を入れて38～40℃ぐらい(手を入れて少し温かいぐらい)のお湯を準備する。

お湯の準備が出来たら、焼き網を使って筋子の膜内側(イクラ側)を湯の中でそぎおとしていく。
膜は白く縮んでいく。

イクラが全部とれたらザルにあげる。
次に新しいお鍋のお湯にザルのまま浸けて、アク取り網で浮いている他の膜も取り除く。

小鍋に醤油、みりん、酒、水を入れて一度煮たたせる。
火を止め、冷してからイクラを入れ半日浸けておく。

浸けたイクラを食べる前にザルに上げ余分な水分を落とす。
どんぶりにサーモンとたっぷりのイクラを盛り付け完成です❗

*アレンジメニュー*
玉ねぎをスライスして水で洗い水分をしっかり切る。ご飯の上に玉ねぎとマヨネーズをひくと更に美味しい