セロリとパイナップルのジンジャーマリネ

セロリは筋をピーラーで取り除き、太い部分は縦3等分、細い部分は2等分に切ってから、斜め薄切りにする。

1をボウルに入れ、塩をまぶす、しばらくおいて水気を絞る。

パイナップルは薄く切り、小さめの三角形に切る。しょうがは千切りにする。

ボウルに2、3のパイナップル、4、お好みでミントの葉を加えさっと混ぜ合わせる。