出汁香る竹の子と新玉ねぎのふんわり卵とじ

卵、塩、砂糖をとき混ぜ合わせる。

新玉ねぎをスライスする。食感を残したいので薄くなりすぎないように0.5cmくらい。

竹の子を1cm幅ほどのたんざく切りにする。

軽くいたまったら、新玉ねぎを入れて一緒に炒める。

玉ねぎが半透明になったらほんだしを入れて全体が混ざるよう炒める。

玉ねぎがいたまったら、薄口醤油を入れて炒める。※鍋はだから回しいれると醤油の香りがたつようにいれる。