秋野菜のトマト釜グラタン
作り方
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1
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ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、あらかじめ炒った小麦粉を入れて固まりを作る。
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2
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牛乳を加えてのばしていく。塩、コショウで味を整える。おろしにんにくを入れてコクを出す。
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3
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野菜を適当なサイズに切る。栗はさっと下茹でする。
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4
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トマトの中をくり抜き釜にして、ホタテとその他の野菜を入れる。
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5
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ホワイトソースをかけて、チーズとパン粉をのせて、銀カップの上にトマトをのせ、200℃のオーブンで約15分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
エーナ健幸料理教室にて「割烹旅館 上見屋」の早川篤志さんが考案された、地産地消のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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