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白菜の芯は食べやすい大きさにカットし葉の部分はざく切り。
ほたてのひもも3cm位の大きさにカット。もちろん、貝柱や子も入れてもOK。
圧手の鍋に白菜の芯をひきつめ、ほたてのひも・生姜・胡椒・コンソメキューブ・酒・葉の部分を入れ中火で7分間。出来上がり。