基本のだし巻き卵〜いくらのっけver

温かいだし汁に砂糖を溶かし、粗熱を取る
※だし汁は、お湯40cc'にほんだし小さじ1溶かしたものでもOK

卵を割り入れ、白身部分を断ち切るようにしてよくかき混ぜる
※菜箸で白身を持ち上げると切れます

卵焼き用のフライパンに多めの油を熱して広げ、キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取る
※油を吸ったペーパーは後で使います

先ほど油を拭き取ったキッチンペーパーを使って、フライパンの空いた部分に油を塗っていく

また更に卵液1/4をフライパンに入れ、同じ工程をあと3回繰り返す。
※巻いてある卵焼きを少し持ち上げて、下にも卵液を流す

巻き上がったら、お皿に移し、好きな大きに切り分けて完成

※卵の巻き方は、枝豆のだし巻き卵(レシピID 5518352)でも写真付きで書いています