春の香り!小夏と白身魚のカルパッチョ

春の香り!小夏と白身魚のカルパッチョ

Description

さっぱりした味わいの小夏は、そのまま食べるのはもちろん、サラダやカルパッチョなどお料理にもおすすめです!

材料 (2人分)

小夏
1個
白身魚
約10切れ分
ルッコラ
20g
マスタード
小さじ1
小さじ1+小さじ1
ひとつまみ
こしょう
少々
酢(ワインビネガー又はレモン汁でもOK)
小さじ1
ピンクペッパー(飾り用)
適量

作り方

1

小夏はリンゴのように皮をむき、白いワタの部分を残しながら、12等分にくし切りにします。

2

ルッコラは水で洗い3cmほどにカットし、よく水気を切っておきます。

3

白身魚は適当な大きさにカットします。(お刺身用にカットしてあるものでもOK)調味料を混ぜ合わせソースを作ります。

4

小夏と白身魚を交互に重ね並べて、中央にルッコラを盛ります。ソースをかけ、最後にさらにオリーブオイルをかけたら出来上がり!

5

今回はピンクペッパーで飾りました!

コツ・ポイント

小夏は白いワタを残しながらカットすることで、美味しく食べられます!

このレシピの生い立ち

お店に新入荷した小夏!
そのまま食べても美味しいのですが、サラダなどお料理にしても合うと思い、レシピにしてみました。
レシピID : 5599080 公開日 : 19/04/12 更新日 : 19/04/12

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