おもてなしゼリー(夏みかん)
sauternes
作り方
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1
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ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせておきます。
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2
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果汁をしぼります。薄皮をむいた果肉をミキサーにかけ、ストレーナーでこします。
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3
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★夏みかんゼリー:
果汁の量をはかり、
600ccになるよう水、砂糖を加え、一度沸騰させてから、ゼラチンを加えます。
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4
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★ミルクゼリー:
牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰直前で火を止めて、ゼラチンを加えます。
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5
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夏みかんのゼリー液は型に流し入れ、ミルクゼリーのゼリー液は、タッパーなどに入れ、それぞれ水をはったバットで冷まします。
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6
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ゼリー液の粗熱がとれたら、冷蔵庫で2-3時間ほど冷やし固めます。
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7
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夏みかんゼリーを、型からお皿に出します。ミルクゼリーは、スプーンなどで適当な大きさにくずします。♡1
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8
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中心の空間に、ミルクゼリーを盛りつけ、ミントを添えます。
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9
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コツ・ポイント
♡1:ゼリーを型から出すときは、ぬるま湯に少し浸けると出しやすいです。
このレシピの生い立ち
夏みかんがたくさんあったので。
酸味が強かったので、少し甘めのミルクゼリーを
合わせました。
酸味が強かったので、少し甘めのミルクゼリーを
合わせました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sauternes
