やわらか若竹煮（介護食）
ジェリフキッチン
作り方
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1
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ゼラチンリーフ300をたっぷりの水で1~2分ふやかします。
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2
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たけのこをだし汁、酒、砂糖、塩で10分ほど煮込み、醤油、みりんを入れて10分ほど煮込み、火を消す直前にわかめを入れます。
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3
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たけのこをミキサーにかけてペースト状にします。
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4
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①の水気をきったゼラチンリーフ半量を、レンジ加熱して溶かしてから③に加え、よく混ぜます。
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5
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わかめをミキサーにかけてペースト状にします。①の水気をきった残りのゼラチンをレンジ加熱して溶かし加えます。
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6
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それぞれ型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
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コツ・ポイント
工程②までは通常の若竹煮のレシピです。ご家族で同じメニューをお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使った美味しいレシピの提案です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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