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みじん切りにしたニンニクを油でじっくり炒めて香りを出す。
スライスしたカボチャを並べて弱火でじっくり炒め、カボチャに火が通ったら斜めにカットしたアスパラを炒める。
皮を除いたタラコと白ワインひとまわし程度を加えて炒める。
タラコに火が通ったら、マヨネーズひとまわし程度を加えてあえながら炒める。