黒糖イチゴジャム

イチゴを洗い、ヘタや傷んだところを切り捨てる。ついでに縦4等分にする。

イチゴの約半量の黒糖を計量しておく。

厚手の鍋にイチゴと黒糖をいれ混ぜる。蓋をして一晩馴染ませる。

頃合いを見てフォークでイチゴを潰す。灰汁は面倒なのでそのまま。汁にとろみがつき始めたら火を止める。

冷えたらとろみ具合チェック、足りなければ再加熱。冷めたら容器に移し完成。