鶏ささみのしそ梅巻き♪
はるさんの台所
作り方
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1
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ハウスしそ梅。
梅のシャープな酸味と紫蘇の香りが豊か
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2
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ささ身肉の中央に包丁を入れ、左右に滑らせ平らになるよう開いていきます。
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3
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半分に切った大葉をささ身肉の上に並べ
しそ梅を適量絞り出します。
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4
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手前からくるりと巻いて形を整え、天ぷら衣をつけ、油温１８０℃で色づくまで揚げます。
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コツ・ポイント
ささ身の開き方は「観音開き」という手法です。
揚げるほかに、小麦粉をまぶしフライパンで転がすように焼いてもおいしいです。
揚げるほかに、小麦粉をまぶしフライパンで転がすように焼いてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ハウスしそ梅のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はるさんの台所
