いちごのレアチーズケーキ
Description
いちごやフルーツをたっぷり盛り付けたレアチーズケーキです。
材料
(直径15㎝丸型)
ゼラチンリーフ300
3枚(10g)
ビスケット
80g
溶かしバター(無塩)
50g
150㏄
レモン果汁
15㏄
90g
50g
50g
グラニュー糖
72g
作り方
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1
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型にクッキングペーパーを敷き、型から取り出しやすい様にしておきます。
ゼラチンリーフは水で1~2分ふやかします。
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2
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ビスケットを袋に入れ、細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせてケーキ型の底に固く敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておきます。
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3
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ボウルでクリームチーズを柔らかくなるまでよく練り、グラニュー糖48gを加えてよく混ぜます。
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4
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別のボウルで生クリームをとろみが出るくらいまで泡立てます。
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5
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③に④を2~3回に分けて加え、切るように混ぜます。レモン汁も加えてよく混ぜます。
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6
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耐熱容器に①の水気をきったゼラチンリーフを半量(1.5枚)入れてレンジ加熱して溶かし、⑤に加えてよく混ぜます。
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7
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⑥を②の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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8
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トッピング用にフルーツをカットして、⑦の上に飾ります。
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9
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鍋に残りのグラニュー糖24gと、水50㏄を入れて加熱し、①の残りのゼラチンリーフ(1.5枚)を入れて溶かします。
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コツ・ポイント
★ゼラチンには良質のタンパク質が豊富に含まれています。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使った美味しいデザートの提案です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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