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ラードで作るココナツクッキー

ラードで作るココナツクッキーの画像

Description

ラードで作るサクサク食感のクッキー。
ジャスミンティーやハーブティーによく合います。

材料 （40枚分）

ラード
100ｇ
砂糖
90ｇ
玉子
１/２個
バニラエッセンス
少々
薄力粉　
170ｇ
コーンスターチ
20ｇ
シナモン
小1/3
ベーキングパウダー　
小1/2
ココナツパウダー
20ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにラードを入れてクリーム状に練る。

  2. 2

    写真

    砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。

  3. 3

    写真

    玉子を割り入れて混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。

  4. 4

    写真

    薄力粉とコーンスターチ、シナモン、ベーキングパウダーを合わせてふるって加える。

  5. 5

    写真

    ココナツも加えてさっくり混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    ラップまたはビニールシートに包み棒状に整える。

  7. 7

    写真

    ６ミリくらいの厚さに切り、天板に並べる。

  8. 8

    写真

    １８０度のオーブン上段で１０分くらい、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。

  9. 9

    写真

    やきあがり＾＾

コツ・ポイント

お肉をゆでた時のラードは鍋から剥がしたら冷凍して取っておくと使いやすいです。
平らにして板状にしておくとパキパキ割れて、炒め物などにも便利です。

このレシピの生い立ち

豚角煮の時に作るラードを無駄なく使い切るお菓子を作りたくて。
レシピID : 5619898 公開日 : 19/04/25 更新日 : 19/04/25

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ラードで作るココナツクッキー
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