生オクラと水だけ！もっちりオクラとろろ
おぐにゃんこ
作り方
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1
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フードプロセッサーに生のオクラと水50ccを入れる。
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2
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10秒くらい回すとまずは粉々に。
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3
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周りについたオクラをヘラで落とし、水50ccを足して20秒くらい回す。
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4
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更に水50ccを足し、20秒くらい回す。
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5
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残りの水50ccも加え、最初は細切れに回して全体が少しなじんだら更に20秒くらい回す。
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6
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スプーンで持ち上げるとひと塊りに持ち上がるくらいトロトロに！このままでもOKですが、時間を置くと更に粘りが強くなります。
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7
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※ほかのネバネバトロトロ食材と一緒に冷麦に乗せて♬
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8
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※出汁醤油などで味付けして、アツアツごはんの上へ〜♬
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コツ・ポイント
最初に水を全量入れて回すと、まだオクラと水がなじんでいないので、水が外へ飛び散るので気をつけて！
ミキサーなら全量を一度に入れても一気に作れると思います…やった事はありませんが^^;
作りたてより少し休ませた方が更に粘りが出ます！
ミキサーなら全量を一度に入れても一気に作れると思います…やった事はありませんが^^;
作りたてより少し休ませた方が更に粘りが出ます！
このレシピの生い立ち
叩いたオクラに出汁を加えたら、思いがけずとろろ状になったので。
おぐにゃんこ
