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姫皮の卵とじ

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Description

今が旬のたけのこの姫皮を、料理酒、白だし、本みりんで煮て、卵とじにしました。ご飯によく合う一品です。

材料

姫皮
２５０ｇ
水
適量
タカラ「料理のための清酒」
大さじ２
白だし
大さじ２～２、５
本みりん
大さじ１、５
卵（Ｌサイズ）
２個

作り方

  1. 1

    姫皮を水でさっと洗ってざく切りして、鍋に湯を沸かして茹でて、ざるに上げる。鍋に姫皮を入れて水をひたひたに入れて火にかける

  2. 2

    沸騰したら、本みりん、料理酒、白だしを入れて煮る。煮汁が美味しくなったら、卵をボウルに割り入れて溶きほぐして入れる。

  3. 3

    卵が半熟になったら火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

もらったタケノコの姫皮。前に姫皮を食べた時は、食感が美味しくなくて、今度はどうかなーと思いつつ、卵とじにして作ってみた。
レシピID : 5621847 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/29

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姫皮の卵とじ
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