新生姜の甘酢漬け(ガリ)
八百屋やまはる
作り方
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1
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材料
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2
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乾燥している部分は切り落とします。皮は軽く金タワシや荒いスポンジで茶色い部分を削ぎ洗いします。
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3
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【２】を出来るだけ薄くスライスします。
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4
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鍋にお湯を沸騰させて、１分くらい茹でてザル上げします。
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5
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甘酢の材料は、混ぜ合わせて一度沸騰させて砂糖と塩を溶かします。
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6
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チャック付きの袋や密閉瓶に、水気を絞った新生姜をいれて【５】を注ぎます。
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7
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２～３時間で浅漬けが楽しめます。冷蔵庫で１ヶ月ほど保存可能です。
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コツ・ポイント
新生姜の赤い部分を残しておくと、薄いピンク色に色づいてキレイですよ。
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
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八百屋やまはる
