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鶏肉を一口小、玉ねぎは細切りにする。バター、牛乳、小麦粉を計量しておく。
あらかじめマカロニを固めに塩ゆでしてザルにあげる。
フライパンにバター10gを入れ、鶏肉、玉ねぎを炒める。残りのバター、小麦粉を加えて更にいためる。
温めた牛乳を2に少しずつ加えて伸ばしていく。マカロニを加えて砕いたブイヨンで味付け。トロミが出たら火をとめる。塩胡椒。
グラタン皿に3をいれ、チーズ、パン粉をまぶす。
オーブントースターで焼く。230度で10分ほど。