ココアシフォンケーキ
作り方
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1
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卵黄生地は、"材料"の上から順に、泡立て器でぐるぐる混ぜていきます。○はふるい入れます。
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2
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卵白生地は、卵白をボウルに入れ、周囲が凍る程度に冷凍室へ。
レモン汁とグラニュー糖を少し加え、ハンドミキサーの低速で
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3
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溶き混ぜます。高速に切り換えてゆるいツノが立つまで混ぜたら、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、逆さにしても動かない、
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5
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底からすくい上げるように混ぜます。次の1/3も同じように混ぜたらそれをメレンゲが1/3残ってるボウルに戻し、ゴムベラで
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6
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白い塊が見えなくなるまで混ぜます。
型に流し入れ、竹串を放射状にぐるぐると2周くらい動かして空気を抜き、
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7
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170度に予熱したオーブンで30分焼きます。
ストンと落として衝撃を与え、焼き縮みを防ぎ、逆さにして冷まします。
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コツ・ポイント
*ココア生地とメレンゲを合わせると、炭酸飲料の炭酸が抜けるような感じです。素早く混ぜ合わせます。
*メレンゲの作り終わりは、低速で少し混ぜてキメを調えておきます。
*メレンゲの作り終わりは、低速で少し混ぜてキメを調えておきます。
このレシピの生い立ち
チョコレートだとカロリーが高いので、無糖ココアでヘルシー気分!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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