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にんじんの皮を剥いてすりおろす。
たまねぎを薄切りにする。
ウインナーを斜めに切る。
鍋にたまねぎとウインナーを入れ、たまねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。
たまねぎとウインナーを端に寄せ、空いた部分でバターを弱火で溶かしたら、小麦粉・コンソメ・塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
牛乳を加えて中火で2分ほど煮込む。
すりおろしたにんじんを加えて一煮立ちさせたら出来上がり。
器に注いだら、お好みでパセリを振りかけて。