新玉ねぎと筍のローズマリー塩麹スープ
yumipo_a
作り方
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1
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豚肉に塩コショウをしてしばらくおく。
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2
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STAUBを熱してオリーブオイルをあたためる。
ローズマリーをイン。
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3
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香りがでてきたら、ローズマリーを一旦取り出す。
このまま入れててもいいですが、少し苦味がでるかも。
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4
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お肉を入れて弱火で軽く焦げ目がつくまで炒める。
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5
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お肉を一旦取り出し、玉ねぎ、筍を入れて蒸し煮。
火が通ったら、お肉をもどして、STAUBの蓋をしめる。
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6
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水分が出てきて、玉ねぎが透き通ってきたらOK。
お水を入れて、沸騰させる。
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7
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火を止めて、塩麹を入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
塩麹は、沸騰がおさまって、火をとめてから、一呼吸おいて入れると酵素がいきたままとれますよ！
まろやかなスープ。オススメです。
まろやかなスープ。オススメです。
このレシピの生い立ち
豚肉と玉ねぎを合わせることで、疲れにくくなります。
また、 筍で、咳や痰も鎮めてくれます。
また、 筍で、咳や痰も鎮めてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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