春のきのこ丼

米２合はサントリー天然水を使って研ぎ、炊いて下さい。

椎茸、えのき、しめじは好みの食べやすい大きさにきる。
エリンギは縦に食べやすい大きさにかっと。
なめこは熱湯で湯通ししておく。

蕗は細いものなら縦切りに、太いものであれば輪切りにしてください。

汁気が少なくなってきたら火を止める。

炊きあがったご飯を器に入れ、５.のキノコ煮を盛り、蕗を散らして木の芽を飾り付けて完成。