ガイガパオ

ガパオ(ホーリーバジル) 生のものは2〜3日で使い、残ったら少量の油で軽く炒め小分けにしラップに包み冷凍保存します。

ニンニクはみじん切り、パプリカはスライス、ガパオは葉を茎から摘んでおく。

フライパンに油を熱しニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を加え炒める。

仕上げにガパオを加えたら、一混ぜしすぐに火を切る。

ジャスミンライスと目玉焼きを添えて完成。お好みでプリックナンプラーをかけて食べる。

プリックナンプラーはナンプラーにプリッキーヌを漬けたもの。卓上調味料としてタイ料理に良く用いられます。