サーモンステーキ　Ver.2

サーモンの両面に塩を振りしばらく置き出てきた水気はよくふき取っておく。

サーモンに小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。

フライパンにバターと炒め油を入れ火にかける。サーモンを入れ焼き、両面をコンガリ仕上げる。

ソースを作る：同じフライパンに胡椒以外の材料を入れ煮詰める、最後に胡椒を振る。

器にサーモンを盛りパプリカを添えソースを掛ける。飾りにクレソンを添えれば完成。お好みでレモンを絞る。

ソースに玉ねぎ、椎茸を追加。