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煮魚

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Description

ガッテンレシピ

材料

魚の切り身
2切れ200ｇ
水
150g
酒
50ｇ
砂糖
20g
醤油
20ｇ

作り方

  1. 1

    あらかじめ魚に切り目を入れておく

  2. 2

    ピッタリの鍋に1を入れ、調味料を全て入れて落し蓋をする

  3. 3

    強火のまま加熱
    沸騰3分半で火を止める

  4. 4

    魚をお皿にうつし、煮汁をおこのみの濃さまで煮てかけて

  5. 5

    完成

コツ・ポイント

とにかく強火で
鍋はできる限り小さめに！


魚は煮れば煮るほど、身が硬くなり旨みが抜けてパサつくと言っていました！

このレシピの生い立ち

テレビでやってるのをメモ。
レシピID : 5638102 公開日 : 19/05/10 更新日 : 19/05/15

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あゆか。
煮魚
by あゆか。